简介 ：     从养分视点来看，动物仅有尚有可取之处的内脏动物内脏是肝脏。肝脏不但是究竟富含蛋白质、维生素和微量元素的卫生“养分宝库”，并且对防治缺铁性贫血确有作用，有营养由于动物肝脏含。动物    从养分视点来看 ，内脏仅有尚有可取之处的究竟动物内脏是肝脏
。肝脏不但是卫生富含蛋白质、维生素和微量元素的有营养“养分宝库” ，并且对防治缺铁性贫血确有作用，动物由于动物肝脏含铁较多，内脏吸收较好，究竟以一敌二。卫生其他内脏，有营养如肾、肺、肠、肚 、脑等养分价值比肝脏低，对防治缺铁性贫血无特殊作用
，几乎泛善可陈 。要紧的是，动物内脏遍及含有很多胆固醇和一些饱满脂肪
，不利于心血管体系健康 。

    动物内脏还具有更高的食品安全危险。动物饲养时随饲料、饮水和空气摄入体内的污染物（如重金属、残留农药）、抗生素、激素、饲料添加剂  、不合法运用的物质（如“瘦肉精”）在内脏积累较多，远多于肌肉 。实践标明，不吃动物内脏
，能够下降食品安全危险。

    跟着人们生活水平进步，肉 、蛋
、奶等食物日渐富余，普通人彻底没有必要挑选“物美价廉”的动物内脏弥补养分，或道听途说、毫无根据地“以脏补脏”
。除某些贫血人群，如贫血孕妈妈 
、贫血儿童和老年人能够适量吃猪肝  、鸡肝、羊肝或牛肝外
，应尽量不吃动物内脏 。